Michelin a dévoilé la cinquième édition du Guide Michelin de Malte, réputé pour son évaluation discernante de l’excellence culinaire. Fort de ses origines remontant à la fin du XIXe siècle, Michelin a maintenu son standard de gastronomie internationale depuis plus de 120 ans, louant certains des meilleurs établissements de restauration du monde.
ION Harbour, un restaurant maltais à La Valette dirigé par le chef Simon Rogan, a été honoré de deux étoiles Michelin, tandis que le restaurant Rosami, dominant la baie de Spinola, s’est vu attribuer une étoile Michelin. Tous les établissements précédemment reconnus maintiennent leur statut d’une étoile pour une autre année.
De plus, le restaurant AYU, situé en face de l’île Manoel, a été inclus dans la section BIB Gourmand pour la première fois. De plus, cinq nouveaux restaurants ont été recommandés par le Guide Michelin : Terroir à Ħ’Attard, One80 à La Valette, Kaiseki à La Valette à Malte, ainsi que Level Nine by Oliver Glowing à Mġarr Harbour et Al Sale à Xagħra, tous deux à Gozo. Cela porte le nombre total de restaurants honorés dans le guide à 40.
Le Directeur international des Guides MICHELIN, Gwendal Poullennec, a expliqué : « Nos inspecteurs anonymes ont exploré la scène culinaire locale, qui évolue constamment, tant en termes de nombre de restaurants que de qualité de la cuisine préparée et des produits utilisés. Cette année marque une étape dans l’histoire du Guide Michelin de Malte, avec l’annonce du premier restaurant à deux étoiles MICHELIN dans la sélection, soulignant l’engagement des professionnels à offrir le meilleur à leurs convives. Les inspecteurs ont également remarqué que l’esprit culinaire maltais évolue et devient de plus en plus dynamique et innovant. Les chefs se concentrent désormais sur la gastronomie locale, mettant en avant l’économie agricole de l’île et consolidant ainsi une approche plus durable de la cuisine maltaise. De petits potagers apparaissent à côté des restaurants, permettant aux chefs de profiter des produits locaux au parfum méditerranéen. »
Le PDG de l’Office du Tourisme de Malte, Carlo Micallef, a déclaré : « Nous sommes absolument ravis de l’annonce excitante d’aujourd’hui par le Guide Michelin pour Malte. L’ajout d’un nouveau restaurant Michelin deux étoiles, aux côtés d’un nouveau restaurant une étoile, d’un nouvel établissement Bib Gourmand et de cinq nouveaux recommandés, dont deux à Gozo, souligne l’engagement de Malte envers l’excellence et la diversité culinaires. Ces récompenses élèvent non seulement le statut de Malte en tant que destination gastronomique de qualité, mais mettent également en lumière le talent et l’innovation incroyables au sein de notre scène culinaire. Avec chaque étoile Michelin, nous invitons le monde à savourer les riches saveurs et la culture vibrante que Malte a à offrir. Cette reconnaissance consolide encore davantage la position de Malte en tant que destination incontournable pour les amateurs de gastronomie du monde entier. »